Hotel Postgaarden Mariager
Køkkenets filosofi
Vores filosofi
Hotel Postgaardens gastronomi tager afsæt i klassiske retter fra både dansk og international tradition, men altid med en moderne tilgang, hvor:
- smag
- råvarer
- håndværk
- balance
… er i centrum.
Vi tror på, at god mad skal være genkendelig og indbydende – men også have finesse, kant med et nutidigt udtryk. Derfor finder du både klassiske danske retter og europæiske favoritter på menukortet.
Vores køkken bygger på tre grundprincipper:
-
Klassisk fundament – moderne smag og udtryk
Smagene er velkendte, men stilen og præsentationen er nutidig.
-
Råvarer i fokus
Vi bruger sæsonens bedste råvarer og lader hver ingrediens komme til sin ret.
-
Mad som skaber ro og nærvær
Et måltid skal give tid, glæde og varme – både i køkkenet og ved bordet.
Denne filosofi er udviklet og formet af Martin, og afspejler Hotel Postgaardens tilgang til mad og værtskab.